Sedan den Socialdemokratiska regeringen 2017 antog sin livsmedelsstrategi har andelen ekologisk mat i offentlig sektor ökat markant. Likaså de merkostnader som målen medfört.
Utbildningsförvaltningen i Järfälla köpte livsmedel för cirka 54,8 miljoner kronor under 2025. Flera politiska partier har påpekat att skolköken inte blivit fullt ut kompenserade för de merkostnader målen medfört, vilket har inneburit att man behövt omprioritera vilka livsmedel man köper in, bland annat genom att införa köttfria veckor.
Forskning och tidigare utredningar visar att kostnaderna ökar ju högre ekologisk andel en kommun försöker nå. I rapporten ”Mål som styrmedel” från Lunds universitet konstaterades att ekologiska livsmedel i offentlig upphandling i genomsnitt var 66 procent dyrare än konventionella alternativ. Rapporten uppskattade att ett nationellt mål om 60 procent ekologiskt kunde innebära merkostnader på mellan 1,6 och 2,4 miljarder kronor.
Ekomålen försämrar skolundervisningen
När Järfälla kommun försöker nå höga ekologiska procentsatser ersätter man kött mot billigare baljväxter. Ett grundproblem uppstår dock när det visar sig att de budgetanpassade måltiderna som serveras i skolan inte äts upp av eleverna. Många föräldrar rapporterar att sina barn kommer hem vrålhungriga de dagar matsedeln är helt vegetarisk och att eleverna har svårt att koncentrera sig i skolan då de inte äter den mat som serveras.
Om ekologiska krav innebär att skolmaten blir 25 procent dyrare motsvarar det ungefär 14 miljoner kronor per år utifrån utbildningsförvaltningens livsmedelsbudget, vilket istället hade kunnat spenderas på köttbaserade livsmedel. Det är heller inte helt osannolikt att man skulle kunna använda en del av dessa pengar till att anställa fler lärare och minska undervisningsgrupperna.
Det går att servera näringsrik och bra mat utan att låsa fast kommunen vid dyra ekologiska procentsatser. Svenskproducerad mat av hög kvalitet behöver inte vara ekologisk för att vara bra.
Miljöplanen behöver göras om i grunden
Vi i Medborgerlig Samling vill göra en tydlig satsning på skolan och sätta kunskapsuppdraget först. Fokus i skolan ska vara kunskapsöverföring, studiero och hög kvalitet i undervisningen. Bara genom att avskaffa kostnadsdrivande symbolkrav kan vi göra ett rejält kvalitetslyft i skolan möjlig med vår politik.
Alla elever skulle kunna välja själv vad de vill äta varje dag. Kött såväl som vegetariskt.